《一饭封神》首播于7月17日晚，而我则是在18日对首两集内容进行了追评。节目伊始，几十位厨师在舞台上展开激烈的晋级战，争夺16个晋级名额，最终将呈现16对16的大厨与小厨之间的对决。作为一档综艺，《一饭封神》无疑是精彩纷呈的，给观众带来视觉享受的同时，也特别符合“下饭”综艺的定义。若从比赛角度来看，这无疑是粤菜的胜利，彰显了粤菜的独特魅力。
在首期的看点中，尽管并未出现大厨与小厨之间的对决，但几十位厨师纷纷展示了自己的拿手好菜。个人而言，我最为喜爱的是一位师傅做的“一鸭十吃”，这道菜堪称创新与工艺的结合。还有一位做九转大肠的厨师也让我印象深刻，虽然他未能晋级，但他的菜肴给我留下了深刻的味觉记忆。其他菜品方面，粤菜的精致与美观确实让人垂涎欲滴，这档节目也因此成为了具有长尾效应的“下饭综艺”，具有很高的反复观看价值。
然而，稍显遗憾的是，《一饭封神》目前仅限于腾讯视频平台观看。小屏幕的限制大大削弱了美食节目应有的享受感。美食类综艺最具魅力的地方，就是需要一家人围坐在客厅的大屏幕前共同观看，才更能感受到食物的色香味。而在7月18日下午，东方卫视正式宣布将在本周六21:40播出这档节目。客厅大屏幕观赏，的确让观看体验更为丰富，而这一时间点也正好是夜宵时分，观众或许会发现，节目一播出，减肥的计划就被彻底搁置了。
不过，除了综艺节目的观赏性，《一饭封神》的比赛内容同样凸显了粤菜的优势。北方的相声小品固然有其独特的魅力，但在烹饪技艺方面，粤菜的精致和高雅，显然更具竞争力。粤菜的最大优势，就是它的外观，总是让人眼前一亮。在中国菜逐步走向标准化和精致化的今天，粤菜无疑是最具上档次感的菜系之一。尽管淮扬菜同样被视为高端菜系，但粤菜凭借其独特的视觉和口味风格，成为了这类比赛中的常胜将军。
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相比之下，北方菜系就显得不那么适合用于比赛了。比如，在首期节目中出现的九转大肠，虽然在北方非常流行，但却不适合放到比赛的舞台上。北方的饭店几乎都能找到这道菜，而不同厨师做出的味道也各有特色。甚至在一些北方的集市上，九转大肠也常常是热卖品。对于一些北方食客来说，这道菜如果“脏”一些，反而更具美味，过于清洁反而失去了它的独特风味。
如果我们把九转大肠和白斩鸡放在比赛中进行对比，显然，白斩鸡更符合比赛的要求，因为它干净、整齐，外观精致。但是，从北方食客的口味角度来看，九转大肠则更具诱惑力。作为北方人，我甚至认为，北方的羊杂汤要比粤菜中的许多汤品要浓郁可口。北方菜普遍口味较重，而粤菜则偏重于食材本身的清新感，但对于一些习惯了重口味的北方食客来说，粤菜的清淡风格有些难以适应。
粤菜注重的是食材的原味和新鲜感，而北方菜往往更强调烹饪后的综合味道。以保定的宫保鸡丁为例，这道菜并不追求食材本身的风味，而是通过调料的混合来展现独特的味道。如果评委偏向粤菜，北方菜系就很难在比赛中占得一席之地，比赛的公平性便值得商榷。
南北菜系的差异，不仅体现在口味上，还体现在烹饪风格上。南方菜偏向婉约，而北方菜则更加豪放。同样是一道丸子，南方的鱼丸汤看似精致，小小的丸子漂浮在清汤之中，做工精细，视觉效果极好；而北方的狮子头则呈现出大而结实的肉丸，一道菜的量也大，显得更为粗犷。这种豪放的北方做法，显然不适合参加比赛，因为它无法呈现出那种精致和细腻的美感。
因此，南北菜系之间的竞争，本质上并不公平。评判标准偏向了粤菜的精致与外观，而忽略了其他菜系的风味独特性。就《一饭封神》目前播出的内容来看，粤菜的评判标准无疑将会淘汰掉许多北方菜系。最终，可能会形成只有粤菜与淮扬菜对决的局面，北方菜系和一些其他地方的菜系将难以突出。
目前，节目中甚至没有出现东北菜的主厨。原因很简单，东北菜的豪放风格与粤菜的精致细腻完全不搭。譬如，地三鲜这道菜原本是由各种小动物组成的，但随着环境保护法规的出台，这道菜的食材只能改成青椒、茄子和土豆，失去了原本的野味，这也让东北菜更难适应这种精致的比赛模式。
综上所述，虽然《一饭封神》给了我们一个展示美食和厨艺的平台，但其比赛内容和标准的设置却显得有些片面。如果最终粤菜成功封神，北方菜的食客或许只能在节目外，怀念自己那份“浓重”的美味。
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